Šedý Medvěd: historická restaurace připojená k hotelu umístěná v třináctém století starém paláci, jehož zdi vyzařují příběhy šlechticů, notářů, doktorů a královských rodin jen kousek od paláce Vznešené obce Fiemme.
Naše gastronomická nabídka se opírá o vynikající suroviny pocházející převážně z našeho regionu a od jeho malých producentů, s respektem k přírodním cyklům a sezónnosti surovin.
Šéfkuchařem restaurace je Luca, mladý a ambiciózní chlapec z našeho údolí, který již má za sebou několik významných zkušeností jak na místní, tak na mezinárodní úrovni, a který nabídnul svou odbornost a vášeň s cílem vybudovat nás jako referenční místo v oblasti restaurací v údolí. Na podporu tohoto cíle jsme vypracovali vinný lístek s více než 140 etiketami od nejlepších vinařských producentů v regionu, což nabízí možnost ochutnávat kvalitní vína také po sklenicích.
