Dieser Ort, ein jahrelanges Observatorium und Umweltstudiumszentrum, ist zu Fuß in den Wäldern des Val di Cembra zu erreichen. Es ist ein sehr altes und spektakuläres System zum Fangen von Vögeln, das bis Ende der 60er Jahre aktiv war.
Il Roccolo del Sauch ist ein uraltes Vogelfang-System. Die Falle besteht aus Eichen und Tannenbäumen, zweckgerecht verflechtet und so beschnitten, dass ein Durchgang entstand, mit einer Wiese in der Mitte und einem kleinen Gebäude. Wenn sich die Vögel im Raum in der Mitte des Tunnels aufhielten, wurde vom Haus aus die "Vogelscheuche" geschüttelt, der das Pfeifen des Vogels vorausging; die Flucht in horizontaler Richtung führte die Vögel direkt in ein fast unsichtbares Netz, das zwischen den Bögen des Tunnels gespannt war.
Nach dem Jagdverbot des Jahres 1968 wurde das Zentrum in ein Observatorium und Umweltstudiumszentrum umgewandelt. Nach der Schließung des Zentrums ist es für alle sichtbar, die die Wanderwege in der Umgebung zurücklegen. In unmittelbarer Nähe befindet sich die Sauchhütte für ein typisches Mittagessen.
