Das 1908 gegründete Unternehmen, das heute eine Aktiengesellschaft ist, liegt in den Händen der Familie und ist auf die Herstellung von Trockenteigwaren spezialisiert.
Seit vier Generationen führt die Familie eine hochspezialisierte Produktion im Val di Fiemme. Die fünfte Generation ist kürzlich in das Unternehmen eingetreten.
Die Geschichte der Nudelmanufaktur begann in den frühen 1900er Jahren, als Valentino Felicetti die Eingebung hatte, dass Quellwasser und die Höhenluft den Teigwaren einen unverwechselbaren Geschmack verleihen könnten. Ein gelungenes Experiment, aus dem in den Dolomiten eine Dynastie von Teigwarenherstellern hervorging, die einen äußerst ausgeprägten produktiven Forschungsweg eingeschlagen hat.
Die Teigwarenfabrik Felicetti ist die einzige in Europa, die in den Bergen, auf 1000 m Meereshöhe liegt.
Die Firma zeichnet sich seit jeher durch ihre umweltfreundlichen Entscheidungen aus. An erster Stelle steht der ökologische Landbau, der mit einer Lieferkette geteilt wird, die den Ausschluss von chemischen Düngemitteln und die verantwortungsvolle Nutzung von Land und Ressourcen praktiziert.
Darüber hinaus hat sich das Unternehmen entschieden, ausschließlich Grieß aus heimischem Anbau zu verwenden (ausgenommen Kamut®-Khorasan-Linie), was einen besonderen Qualitätsfaktor darstellt. Die Firma zeichnet sich auch durch ihre sortenreinen Teigwaren aus, die im Horeca Kanal für experimentelle Küche sehr geschätzt wird. Die Produktlinie Monograno Felicetti wird aus sortenreinem Bio-Grieß hergestellt, der nur in speziellen Gebieten angebaut wird und eine hervorragende Qualität liefert. Bei Köchen und Kochbegeisterten findet diese Produktlinie immer größeren Anklang.
Mit über 100 Pastaformen erreicht Felicetti eine Gesamtmenge von 35.000 Tonnen pro Jahr. Davon werden 20.000 Tonnen in der Mutterfabrik Predazzo hergestellt und 15.000 Tonnen in der neuen Fabrikshalle in Molina di Fiemme.
Erst kürzlich in Sortiment und Format erneuert, ist die Produktion in 4 Hauptlinien strukturiert: Monograno, Original, Bio und Spezial. Die Linie Originale umfasst Hartweizengrieß- und Vollkornnudeln (rote Marke), Hartweizeneiernudeln (gelbe Marke). Die Bio-Linie (grüne Marke) umfasst Pasta aus Hartweizengrieß und Vollkorn-Hartweizengrieß, Dinkel (braune Marke), Kamut® khorasan und Vollkorn Kamut® Khorasan (orange Marke). Die Speziallinie (graue Marke) enthält Tintenfischtinte, Knoblauch, Chili, Tomaten und Spinat. Die Vollkornteigwaren sind durch ihre havannafarbene Verpackung leicht zu erkennen.
